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Salz, Fett, Säure, Hitze - Samin Nosrat

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Zout, vet, zuur, hitte - Samin Nosrat - de Kookboekenwinkel

PRODUKTBESCHREIBUNG

Weltweit über eine Million Mal verkauft! „Nach einem Kapitel in Salz, Fett, Säure, Hitze kochst du anders. Unverzichtbar in jeder Küche.“ de Volkskrant Genau wie in ihrer Netflix-Serie Salt, Fat, Acid, Heat, führt Köchin und Autorin Samin Nosrat Sie in diesem Buch in die Geheimnisse des Kochens ein. Sie zeigt dir, wie du mit jeder Zutat ein leckeres Essen zubereiten kannst – überall und jederzeit, auch ohne Rezept. Samin reiste um die ganze Welt und entdeckte, dass es vier wesentliche Elemente guter Küche gibt: „Wo auch immer ich war, begegnete ich denselben Elementen, um das Essen wirklich köstlich zu machen. Salz, Fett, Säure und Hitze: die vier Grundelemente, die ein Gericht ausmachen oder zerbrechen.“ Meistern Sie diese und alles, was Sie kochen, wird köstlich schmecken.

"Eines der coolsten Bücher des vergangenen Undhres." Hiske Versprille, Kochjournalistin

Beim Lesen von Salz, Fett, Säure, Hitze lernen Sie den Umgang mit den Grundelementen und mit den unterschiedlichsten Gerichten. Erfahren Sie, wie Sie verrückte Mayonnaise glattstreichen, ausgewogene Vinaigrettes und perfekt karamellisiertes Gemüse zaubern oder himmlisch zarte Eintöpfe zubereiten. Dieses Buch enthält 100 grundlegende Rezepte mit vielen Variationen, aber noch mehr fantastischen Informationen. Fügen Sie die richtige Menge Salz zur richtigen Zeit hinzu; wählen Sie das optimale Fett, um den Geschmack einzufangen; fügen Sie Zutaten mit einem ausgewogenen Säureakzent hinzu; erhitzen oder auf die richtige Temperatur erhitzen, nur so lange wie nötig. Egal, ob Sie Anfänger sind oder jahrzehntelange Erfahrung haben, Sie werden lernen, bei allem, was Sie kochen, neue Geschmacksdimensionen zu entwickeln. Salz, Fett, Säure, Hitze ist ein unverzichtbarer Kompass in Ihrer Küche.

Samin Nosrat ist Schriftsteller, Lehrer und Koch und drehte 2018 die Netflix-Doku-Serie Salt Fat Acid Heat. Ihr Buch Salt, Fat, Sour, Heat wurde in 14 Länder übersetzt; Allein in Amerika wurden bisher 658.000 Exemplare verkauft. Sie lehrte ihre revolutionäre Philosophie des Kochens sowohl professionellen Köchen als auch Gymnasiasten. Die New York Times nannte sie die Anlaufstelle für die Kombination der richtigen Techniken mit den besten Zutaten. Samin kocht seit 2000 auf professionellem Niveau, als sie in der Küche des Restaurants Chez Panisse anfing. Sie lebt, kocht, surft und gärtnert in Berkeley, Kalifornien.

Köche und Kochbuchautoren über Salz, Fett, Säure, Hitze:

'Einfach ein unverzichtbares Buch.' Nigella Lawson

„Samin Nosrat hat es geschafft, die große und komplexe Welt des Kochens in nur vier Worte zu fassen: Salz, Fett, Säure, Hitze.“ Yotam Ottolenghi

„Mit diesem schönen, zugänglichen Kochbuch lernen Sie nicht nur kochen, sondern auch, wie Sie sich fühlen sollten: neugierig, aufgeschlossen und begeistert. Samin ist einer der besten Lehrer, die ich kenne.“ Alice Wasser
ISBN 9789000360017
Überschrift Salz, Fett, Säure, Hitze
Untertitel Die vier Elemente guter Küche
Autor Nosrat, Samin
Nur 440 - Essen und Trinken im Allgemeinen
Buchtyp Allgemein
Beschäftigt 3
Bilden Gebunden
Datum 29.03.2018

 

Herausgeber Union Buchverlag | Das Spektrum
Impressum Spektrum
Sprache Niederländisch
Illustrationen Ja
Seitenzahl 486
Gewicht 1496 Gramm
Format 237 x 193 x 44
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Salz, Fett, Säure, Hitze - Samin Nosrat
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